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苏蕾香格里拉酒店夏宫中餐厅（SummerPalace）在这个夏天为吃货们带来了独具特色的云南风味佳肴。7月14日至21日，来自云南的香格里拉酒店大厨木晓聪和杨瑭来到缅甸亲自主理推出美味的云南滇菜。

本次云南美食节（ATasteofYunnan）包括凉菜、热菜、汤和甜品。二十多种的滇菜样样都美味可口，价格也是从5-20美元之间。

7月13日的云南美食节的介绍会上，大厨木晓聪向大家介绍了丽江凉粉（LijiangBeanJellywithPickledVegetable）、滇味凉白肉（SteamedPorkBelly）、傣味柠檬乌骨鸡（PoachedBlackChickenwithLemon）、滇味金针菇（NeedleMushroomSalad）等凉菜的材料与制作方法的特色。

当天的介绍会上还介绍了云南松茸汽锅鸡（ChickenCubeStewinSpecialPot）、子第牦牛干巴（FriedDriedBeefwithPotato）、雪域牦牛腩（BraisedYakBeefTendon）、宣威小炒肉（FriedPorkNeckwithChiliPepper）、滇味干烧鱼（BraisedGrassFish）、老奶洋芋（FriedMashedPotatowithChili）、滇味红三剁（FriedMincedPork,TomatoCubeGreenChiliPepper）、苦菜酥红豆（DeepFriedRedBean）、香格里拉牛肉饼（ShambhalaBeefPie）、云腿青稞米炒饭（FriedHighlandBarleyRicewithHam）、炸大理乳扇（DeepFriedYakMilkFilm）。

木晓聪说：“我是土生土长的云南人，是纳西族，我从姊妹酒店云南香格里拉酒店来，来缅甸做一个云南美食节，我的厨师经验已经有10多年了，我从年就开始做云南美食，希望我们的云南美食能够通过这样一个的平台让大家感受到，从菜品中体验云南人的风土人情，在菜里面也有一些元素与我们当地的民族菜结合而做出来的。

因为云南是民族比较多，每道菜的味道和样式是不一样。但是滇菜主要为在辣和酸为主，我做的菜的口味是没变的。我之前也来过缅甸，了解缅甸的口味，他们也可以接受滇菜的口味，也有这里的大厨沟通过。缅北那边的云南菜的口味是比较遍淡味。我做的大众的云南的味道。我们采用了柠檬，小米辣，是天然的辣和酸。我也从云南带来了一些材料和调料品，让大家感受到真正的云南口味的菜肴。

所以，金凤凰报纸的读者们也赶紧到夏宫餐厅，品尝云南口味的滇菜，你们可以找出不同的云南菜的口味哦！预订餐厅-转/。

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