湿地菱角

川南胜景，邛海岸边，有户村庄，因全村人都姓王，故叫王家，听老人们讲，五百年前，那地方是一家。

那王家村的人，种田捕鱼抓虾摘菱角，生活内容丰富。那里的人也很热情，农忙时节，有朋自远方来，就要抽空下海撒上几网，扎上几枪，从海中捞点海鲜，佐酒做菜，款待亲朋。

说来也怪，诺大的邛海，惟独在王家村附近水面，长着几百亩邛海特产——菱角。那菱角为啥特别？它不同于红湖里的那种。红湖的菱角，大个，角两个，长的像牛角，而邛海的菱角，个小，左右前后，角各长一个，将果肉牢牢保护。

邛海的菱角，角其实就是刺，尖利无比，刺嘴的很。肉却相当好吃，一口咬下去，甘甜，细嫩，水果中罕遇的滋味，本地人特别喜欢。

菱角，叶深绿或翠绿，叶片多瓣，簇拥叶茎而长，叶型宛如浓缩了的荷叶，叶柄中间的菱角泡鼓起，叶茎嫩红，直通湖底的土里面。那诱人的，红绿的果肉——菱角，就藏在靠近水面的叶茎上，对称生长。到了夏节，那片菱角也就盖满了整个湖边，海风吹来，翻起阵阵绿浪，煞是好看。

到了摘菱角的初秋之季，湖面上便会飘起阵阵欢歌笑语，摘菱角的妇女们，一边摘菱角，一边摆龙门阵，惬意得很。那戏水的小孩，喜欢捞一堆叶、茎，爬在上面，手划脚蹬，学那八仙中的蓝采和过海，那屁股和背，让和曛的阳光晒晒，舒服。

摘菱角的工具是木船和轮胎船，红湖的木桶，那里没有。轮胎船制做简单，大货车轮胎两个，中间木板相连，用绳索捆牢便成。摘菱角乘木船方便，划动简单，又还稳当。用轮胎船生手很难，菱角叶多，叶茎又拉扯，想移动地方，煞是费劲，弄的不好，就会人仰船翻，演一回《水浒传》中的黑旋风，呛几口邛海水。轮胎船对于王家村民，却是驾轻就熟，只见他（她）们用船桨或竹竿，左划一下，右撑一竿，来去自如，就像表演杂技，真的是功夫。外面有猎奇之人，根本不能望其项背，只能叹为观之。当然，倘若想借木船下海，非得面子要大，因为那船是村民赖以为生的家当。

村民摘菱角的动作相当好看。只见她们左手提起一串角叶，唰的一下，翻了个面，眼睛往哪该长角的地方一瞄，右手母指和食指往那菱角的根部一掐，手立马一收，把那嫩红的菱角迅疾摔进盆中，而左手已把已摘的角叶丢了，看的人眼花缭乱。

摘菱角也要讲规矩，摘过的角叶要使它翻面，目的是做过记号，方便自己，也方便他人。放菱角也有个讲究，装菱角的盆子要准备两个。菱角要老、嫩分开，老的沙，嫩的甜，所以老的适宜熟吃，嫩的适合生来。

夕阳西下，菱角盆装满，妇女儿童凯旋而归，到了岸边，淘洗尽角上带的浮萍。吃了晚饭，将那老的菱角用锅煮熟，待第二天上市叫卖。王家人叫卖菱角的声音相当特别。妇女们背着背兜，跨着竹篮，端着秤盘，嘴里喊着“卖菱角耳………”，拖着又长又重的“菱”字尾音，走街串巷，引得“上帝”喜笑前来。

　吃菱角得讲技巧。许多外地人对那四只角（刺），望而生畏，不敢下口，初尝者鲜有不被刺扎的，一旦被扎，也就与这异果，永久说再见。其实吃菱角很简单：小心把它的一只角放进嘴里，带根部的地方，放在门面上下牙中间，嚓的一下，上下牙一扎，咬掉一只角，再如法泡制，再拿下一只角，然后两双手指各扳住剩下的角，舌头牙齿稍加帮助，雪练也似荔枝般白肉，便滚进上鄂和舌之中。

　王家村人也经常挑着菱角茎到附近的村庄叫卖。那菱角茎是海菜，味微涩，但开胃，加点泡咸菜爆炒，下饭。

　靠着邛海，从古至今，王家村的人，虽不富裕，但勤劳加智慧，小日子却也过得安逸。

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